Profeco analizó 36 sazonadores y encontró lo que muchos pensaron: exceso de sodio

Preparar una sopa o darle sabor a un guisado con un poco de consomé de pollo parece algo sencillo: abres el empaque, agregas una cucharada y continúas cocinando. Pero, ¿alguna vez te has detenido a revisar cuánto sodio estás incorporando a tus alimentos?

Para averiguarlo, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) analizó 36 productos entre caldos, concentrados y sazonadores procesados. El estudio, publicado en la edición de noviembre de 2026 de la Revista del Consumidor, evaluó su contenido neto, información nutrimental, etiquetado y cumplimiento de las normas correspondientes.

Qué sazonadores tienen más sodio según Profeco

El Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor realizó 2,902 pruebas. Entre los resultados destacó la diferencia en las cantidades de sodio: algunos productos registraron menos de 100 miligramos por cada 250 mililitros preparados, mientras que otros superaron los 1,000 miligramos.

El caso más llamativo fue el caldo de pollo en polvo de Chedraui, con 1,400 miligramos de sodio por cada 250 mililitros preparados. Es decir, una sola taza puede representar una parte importante del sodio que se recomienda consumir durante todo el día.

En el otro extremo, Knorr Cero Sal registró 72 miligramos por la misma cantidad. Los concentrados de pollo Rikopollo en cubos y en polvo también presentaron cantidades menores, con 147 y 149 miligramos, respectivamente.

Estos productos presentaron irregularidades en su etiquetado

Pero el contenido de sodio no fue lo único que revisó Profeco y durante las pruebas también encontró productos con problemas en su información comercial y nutrimental. Entre ellos están:

• Knorr, caldo de vegetales sabor costilla de res en polvo: Declaraba 200 gramos, pero contenía 188.7 gramos.
• Origen Sano, sazonador de vegetales sabor a res: No incluía la leyenda del país de origen.
• Calnort, caldo sabor carne en polvo: No presentaba declaración nutrimental por producto preparado ni instrucciones de uso o preparación.
• Calnort, caldo de pescado deshidratado: No presentaba declaración nutrimental por producto preparado ni instrucciones de uso o preparación.
• Calnort, caldo de vegetales en cubos: No presentaba declaración nutrimental por producto preparado ni instrucciones de uso o preparación.
• Calnort, caldo de pollo en polvo: No presentaba declaración nutrimental por producto preparado ni instrucciones de uso o preparación.
• Selecto Brand, caldo de pollo en cubos: Declaraba el sodio en gramos en lugar de miligramos.
• Selecto Brand, caldo de pollo en polvo: Declaraba el sodio en gramos en lugar de miligramos.

También se encontraron inconsistencias en el tamaño y la tipografía de la denominación del producto en Utopia Organics, Veggie Mix y Zona Organikum.

Una taza de caldo puede aportar gran parte del sodio recomendado al día

Para poner las cifras en perspectiva, la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que los adultos consuman menos de 2,000 miligramos de sodio al día, equivalentes a menos de cinco gramos de sal.

Con esa referencia, una porción de 250 mililitros preparada con el caldo de pollo en polvo de Chedraui representa alrededor del 70% del límite diario. Y eso sin contar el sodio que ya contienen otros alimentos que consumes durante el día.

El dato cobra importancia si consideras que estos productos suelen utilizarse para preparar sopas, arroz y guisados. Así que parte del sodio que llega a tu plato puede venir de los ingredientes que utilizas para darle sabor a la comida, no solamente de la sal que agregas directamente.

Qué recomienda Profeco para consumir menos sodio

Si quieres reducir el consumo de sodio, Profeco recomienda preparar caldos en casa con ingredientes como verduras, carnes o pescados. De esta manera puedes controlar mejor la cantidad de sal que utilizas.

Si prefieres los productos procesados, hay algunos detalles que conviene revisar antes de comprarlos: consulta la información nutrimental, presta atención al sello "Exceso Sodio" y sigue las instrucciones de preparación. También prueba la comida antes de agregar más sal, porque el consomé puede aportar una cantidad considerable por sí mismo.

La próxima vez que utilices una cucharada de caldo en polvo o un cubito de consomé, vale la pena revisar la etiqueta. Puede que estés agregando mucho más sodio del que imaginabas.

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