"Refrigera el aguacate una vez que esté maduro; puede conservarse fresco hasta por dos semanas": Profeco, experto en consumo

El aguacate es el oro verde. O por lo menos así se le conoce en algunas partes del mundo. Y es que es uno de los frutos más solicitados desde México para, por ejemplo, hacer guacamole en eventos deportivos o un simple desayuno.

Lo bueno es que, a nivel mundial, México es de los principales exportadores. De hecho, su nombre proviene del náhuatl ahuacatl y, según la región, también se le conoce como avocado, palta, cura o pagua. ¿Pero sabes cómo cuidarlo o cómo conservarlo correctamente?

Cuáles son los mejores consejos para cuidar el aguacate 

El aguacate es uno de los frutos y uno de los alimentos más valorados globalmente, no solo por su versatilidad culinaria, sino también por su alto contenido de grasas saludables, fibra, vitaminas y minerales. De hecho, si a nivel nacional es valorado, a nivel local el consumo anual por persona alcanza los 11.4 kg, lo que representó el 10.7% de la producción nacional de frutos.

Además, el aguacate en 2024 se consolidó como el tercer producto agroalimentario más exportado por México. Es decir, es un producto sumamente importante en el sector agrícola, así como en el comercio exterior, y no está de más mencionar que nuestro país concentra alrededor del 28% de la producción global, lo que lo sitúa como el principal productor a escala internacional.

Y quizá no lo sabías, pero a nivel internacional el país en el que es más caro comprar aguacate sale en hasta 11 dólares el kilo, es decir, 190 pesos. Mientras que en México podemos encontrarlo desde 25 pesos por kilo y hasta 110 en estados como Baja California. Quizá por esta razón, sea buena idea cuidar el aguacate y por ello, la Profeco, por medio de su Revista del Consumidor del mes de Mayo, dio una serie de consejos para cuidar mejor este aguacate. 

• Observa el color: dependiendo de la variedad, los aguacates con color más oscuro son los que indican mayor madurez. 
• Revísalos e identifica los golpes: antes de comprar, verifica que no tengan magulladuras, manchas profundas o grietas.  
• Prueba de firmeza: en su punto ideal se siente forme, pero con un poco de presión, cede ligeramente. Solo quienes lo hacen constantemente lo entenderán.  
• Evita la oxidación: si lo cortaste, pero no te lo acabaste, agrega unas gotas de limón sobre la pulpa y guarda en un recipiente hermético dentro del refrigerador. Si está muy maduro, consúmelo en uno o dos días. 
• Compa aguacates verdes: estos alcanzaran su punto de maduración en cuatro o cinco días a temperatura ambiente. 
• Acelera su maduración: el truco de la abuela que respalda la Profeco es envolverlo en una bolsa de papel a temperatura ambiente.
• Manten la maduración: refrigera el aguacate una vez que esté maduro y a temperatura de 7°C, puede durar hasta dos semanas. 

Beneficios del aguacate 

Más allá del precio y de lo que representa para nuestro país un fruto como el aguacate, este es un alimento con bastantes beneficios. Beneficios que no tienen que ver con pagar una tostada con aguacate en La Roma. Por ejemplo, sus grasas monoinsaturadas ayudan a reducir el colesterol malo (LDL) y a elevar el bueno (HDL), para evitar su acumulación en los vasos sanguíneos.

También cuenta con vitamina E, que disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares y degenerativas, lo que no quiere decir que nunca te vaya a pasar, sino que lo previene y aminora la estadística. Además, es rico y bueno para tu digestión gracias a su alto contenido de fibra y agua, y también previene el estreñimiento.

Finalmente, ayuda al control de la presión arterial y, gracias a su bajo contenido en sodio y su alto contenido en magnesio y potasio, es adecuado para las personas con hipertensión arterial. Algunos especialistas mencionan que puede ser un aliado en la regulación del azúcar y la glucosa.