Valeria Romero
EditoraValeria Romero Guevara es periodista y creadora de contenido especializada en tecnología, negocios y cultura digital. Egresada de la UNAM, con más de seis años de experiencia analizando cómo los avances tecnológicos impactan la vida cotidiana, desde la inteligencia artificial hasta los smartphones que marcan tendencia. Disfruta del cine de terror y ama a los animales. Siempre trae un gadget en la bolsa, lista para descubrir y contar la próxima innovación.
México aumentó este año el impuesto que se cobra a los refrescos y otras bebidas saborizadas. La idea era que estos productos pagaran más impuestos, pero las cuentas para 2027 muestran algo que puede parecer contradictorio: el Gobierno federal espera que la recaudación por estas bebidas sea menor que la de este año.
Una posible explicación es que el impuesto esté teniendo otro efecto: que algunas personas están comprando menos refrescos y bebidas saborizadas porque ahora son más caros. Especialistas del Centro de Investigación Económica y Presupuestaria (CIEP) plantean esta posibilidad, aunque Hacienda todavía no ha explicado públicamente por qué espera recibir menos.
México aumentó el impuesto a los refrescos, pero espera recaudar menos
Desde enero de 2026, el Impuesto Especial sobre Producción y Servicios (IEPS) que se cobra a las bebidas saborizadas aumentó de 1.65 a 3.08 pesos por litro. Además, comenzó a cobrarse por primera vez un impuesto de 1.50 pesos por litro a bebidas con edulcorantes no calóricos.
Con este cambio, podría parecer lógico que el Gobierno recaudara mucho más dinero en impuestos. Sin embargo, la Ley de Ingresos de 2027 contempla obtener 76,920.5 millones de pesos por las bebidas saborizadas, frente a los 75,290 millones que se habían previsto para 2026.
La cifra es mayor cuando se comparan directamente los montos de un año frente a otro. Sin embargo, al considerar que los precios también subirán, ese aumento prácticamente desaparece. Con una inflación estimada de 3%, la recaudación sería 1% menor en términos reales, explicó Jonathan Hernández Reséndiz, investigador de Ingresos del CIEP, a El Economista.
“Una vez que se descuenta la parte del crecimiento de la inflación se ve realmente cómo se comporta el indicador, en este caso el de la recaudación”, explicó el especialista. En otras palabras, aunque Hacienda espera recaudar una cantidad mayor, el aumento no sería suficiente para superar la inflación.
Una posibilidad es que los mexicanos están comprando menos refrescos
Una de las posibles explicaciones para la menor recaudación es que el consumo de estas bebidas también esté bajando. El experto del CIEP explicó que el aumento de los impuestos podría estar cambiando el comportamiento de los consumidores.
“Estos resultados observados en la recaudación se ven influenciados por un cambio en el comportamiento del consumo nacional. Esto debido a la aplicación del aumento de los impuestos, con lo que se estaría cumpliendo el objetivo extrafiscal”
Ese objetivo es precisamente uno de los propósitos de los llamados impuestos saludables: además de generar ingresos para el Gobierno, buscan reducir el consumo de productos considerados perjudiciales para la salud, como las bebidas azucaradas y con alto contenido calórico.
Por eso, una menor recaudación podría ser una señal de que el impuesto está cumpliendo con ese segundo objetivo. Si las personas compran menos productos gravados, el Gobierno también recibe menos ingresos por ellos.
Sin embargo, esta relación todavía no está comprobada. La posible reducción en el consumo es una explicación planteada por los especialistas a partir de las cifras de recaudación, pero Hacienda no ha señalado que esta sea la razón por la que espera obtener menos ingresos en 2027.
La menor recaudación también podría ser un ajuste de Hacienda para 2027
Judith Senyacen Méndez, directora ejecutiva del CIEP, señaló que existe otra posibilidad: que Hacienda simplemente esté corrigiendo sus cálculos.
Las estimaciones para 2026 pudieron haber sido demasiado altas y, al ver cuánto dinero realmente se está recaudando durante el año, el Gobierno esta ajustando sus expectativas para 2027.
El caso de los refrescos también contrasta con otros productos. Para alimentos con una alta cantidad de calorías, como las frituras, el Gobierno sí espera recaudar más en 2027: la estimación pasa de 42,856.1 millones de pesos en 2026 a 45,350.4 millones.
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