Samantha Guerrero
Editora JrEntusiasta de la tecnología. Otaku en las sombras, con RGB para ver de noche y debilidad por las historias donde alguien grita “¡Seeenpaiiiii!”. Como diría Vash the Stampede: “¡Este mundo está hecho de amor y paz!”.
Para muchas personas, el café es lo primero que aparece después de despertar. Antes de desayunar, revisar el teléfono o incluso terminar de abrir los ojos, ya hay una taza esperando, y la idea parece sencilla: si necesitamos despertarnos, es natural pensar que necesitamos cafeína.
Pero la doctora Ana Jara propone hacerlo de otra manera: "Toma tu primer café dos horas después de despertar para lograr tu segundo aire". Su explicación tiene que ver con el cortisol, una hormona que forma parte de la respuesta natural del organismo al despertar, y su propuesta es aprovechar primero ese mecanismo de alerta y dejar el café para un momento posterior, cuando ese aumento inicial de cortisol ya haya comenzado a disminuir.
El cuerpo ya tiene su propio despertador
El cortisol sigue un ritmo relacionado con el ciclo de sueño y vigilia. Al despertar se produce un aumento conocido como respuesta del cortisol al despertar, que ayuda a preparar al organismo para pasar del sueño a la vigilia.
Jara explica que esta hormona alcanza un punto máximo aproximadamente 45 minutos después de despertar. Por eso, desde su perspectiva, recurrir inmediatamente al café no sería necesario: el cuerpo ya está poniendo en marcha de forma natural parte de sus mecanismos de alerta.
Su recomendación es esperar alrededor de dos horas. Para entonces, la idea es que haya pasado buena parte de ese aumento inicial y que la cafeína pueda funcionar como ese "segundo aire" que menciona la doctora, pero no se trata de que el café deje de tener efecto por la mañana, sino de cambiar el momento en el que se utiliza.
Y es una propuesta que implica modificar un hábito bastante extendido en México. Un estudio nacional realizado en 2020 y citado por Profeco encontró que los mexicanos consumían café 5.6 veces por semana; además, 59% de los entrevistados prefería tomarlo por la mañana y 27% señalaba "empezar bien el día" como una de las razones para consumirlo.
En otras palabras, esperar dos horas no solo significa retrasar una bebida: para muchas personas implica cambiar uno de los primeros hábitos de la jornada.
El café también puede modificar el cortisol
La relación entre ambas cosas no es inventada. Un estudio publicado en Psychosomatic Medicine analizó a 96 adultos y evaluó cómo respondía el cortisol después de consumir diferentes cantidades de cafeína.
Los investigadores encontraron que, después de varios días sin consumir cafeína, una dosis de 250 miligramos provocaba un aumento importante de cortisol. En quienes consumían cafeína habitualmente, esa respuesta era menor, aunque no desaparecía por completo.
Esto permite entender una parte de la propuesta de Jara: la cafeína puede influir en la respuesta de cortisol. Pero hay un dato importante: el estudio no determinó que exista una hora perfecta para tomar el primer café ni demostró que haya que esperar exactamente dos horas después de despertar.
El café puede ser un segundo aire, no necesariamente el primero
La idea de Jara consiste en aprovechar primero el funcionamiento natural del organismo y recurrir después a la cafeína para buscar ese impulso adicional. Eso no significa que exista una hora universalmente correcta para tomar la primera taza; la respuesta puede depender de los hábitos, la cantidad de cafeína y de cómo reacciona cada persona.
Lo interesante es que la recomendación cambia la pregunta. En lugar de pensar que el café tiene que ser lo primero que hacemos al despertar, podemos verlo como una herramienta que reservamos para cuando esa primera sensación de alerta empiece a bajar, y ese es el verdadero punto de la propuesta: no se trata de dejar el café, sino de pensar un poco más cuándo lo tomamos y qué esperamos conseguir con esa taza.
Imágenes | Pexels, Doctoralia
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