Obed Nares
Editor JrMe apasionan las palabras, la creatividad, el entretenimiento, la tecnología y la innovación. Soy mexicano, periodista, escritor, artista y disque filósofo.
Grupo Bimbo ya tiene identificado uno de sus principales retos para 2027, producir y distribuir sus productos podría resultar más caro. La panificadora anticipa nuevas presiones por el costo de las materias primas, el combustible y la logística, factores que podrían complicar sus operaciones en México y otros mercados, incluso después de que sus coberturas financieras ayudaran a contener parte del encarecimiento durante 2026.
La advertencia se da después de que la compañía reportara resultados positivos en el tercer trimestre de 2026. De acuerdo con su reporte financiero, Bimbo aumentó su utilidad de operación y mejoró sus márgenes, impulsada por una combinación de precios, eficiencias productivas y menores costos de algunos insumos. Sin embargo, el panorama para el próximo año apunta a que mantener esa rentabilidad exigirá nuevos ajustes en su operación.
Bimbo ya se prepara para pagar más por sus materias primas
Durante una conferencia con analistas e inversionistas para presentar los resultados del tercer trimestre, Diego Gaxiola, director global de Administración y Finanzas de Grupo Bimbo, anticipó que los costos de las materias primas volverán a representar un obstáculo en 2027.
El directivo explicó, según reportó El Economista, que las coberturas de la empresa le han permitido tener mayor visibilidad sobre los costos de sus principales insumos. De hecho, Bimbo aseguró tener cubiertas casi todas sus necesidades de esas materias primas para la primera mitad de 2027, mientras que el cuarto trimestre de 2026 ya estaba completamente cubierto.
Estas estrategias funcionan como una protección frente a determinadas variaciones de precios, pero no eliminan todas las presiones futuras. Gaxiola advirtió que el próximo año habrá efectos negativos en el costo de ventas, aunque aclaró que eso no significa necesariamente que la empresa espere una reducción de sus márgenes de rentabilidad.
Aunque el directivo no detalló cuáles serán los insumos más afectados, El Economista recuerda que Bimbo ha señalado anteriormente al trigo y la energía entre los elementos expuestos a presiones inflacionarias. Ambos son relevantes para una compañía que fabrica pan, bollería, pastelitos, galletas y otros productos a gran escala.
El combustible también encarece llevar el pan hasta las tiendas
Las materias primas no son el único frente que preocupa a la compañía. El transporte y la distribución también podrían aumentar sus costos durante 2027, en un negocio que depende de una extensa red logística para llevar sus productos hasta los puntos de venta.
Según El Economista, Greg Koehrsen, presidente de Bimbo USA, explicó que el encarecimiento de los combustibles en América del Norte ha elevado los gastos de distribución. La empresa ha respondido con revisiones de rutas, ajustes en el traslado de productos desde las panaderías hasta los centros de venta y cambios en las entregas a las tiendas.
A estas medidas se suman negociaciones con proveedores, ahorros en las compras y modificaciones en los procesos de fabricación. El objetivo es compensar los incrementos de costos sin depender exclusivamente de un aumento en los precios de venta.
De acuerdo con el Informe Anual Integrado 2025 de Grupo Bimbo, la compañía cuenta con más de 54,000 rutas de distribución y presencia en 93 países. Una variación en el precio del combustible puede repercutir en una operación de esa escala, aunque las eficiencias logísticas ayuden a amortiguar el impacto.
Sus resultados todavía muestran mejores márgenes
Por ahora, las presiones previstas no se han traducido en un deterioro generalizado de sus resultados. En su reporte del tercer trimestre de 2026, Bimbo registró una utilidad de operación de 10,390 millones de pesos, 10.5% más que en el mismo periodo de 2025. Su UAFIDA ajustada aumentó 9.3%, sin considerar el efecto cambiario, mientras que el margen bruto avanzó 80 puntos base, hasta 53.1%.
La compañía atribuyó parte de esta mejora a los menores costos de materias primas, las coberturas cambiarias y las eficiencias de manufactura. En México, sus ventas netas crecieron 5.2% y el margen UAFIDA ajustado llegó a 22.4%. Además, Bimbo elevó por tercera ocasión su previsión de expansión del margen UAFIDA ajustado para el cierre de 2026: ahora espera un incremento de entre 85 y 120 puntos base frente a 2025.
¿Subirá el precio del pan en 2027?
Por ahora, Bimbo no ha anunciado que vaya a trasladar las nuevas presiones de costos directamente al consumidor. La empresa tendrá que equilibrar sus gastos, los precios de venta y los volúmenes comercializados para proteger su rentabilidad sin perder competitividad.
Un antecedente de Bloomberg Línea, publicado en 2023, muestra que la evolución de las materias primas ya había sido un factor determinante para la estrategia comercial de la compañía. En aquel momento, sus directivos señalaron que el trigo había bajado respecto a los niveles extraordinarios del año anterior, aunque todavía permanecía caro frente a periodos previos. Ese contexto histórico no permite anticipar qué ocurrirá con los precios en 2027, pero ilustra la relación entre los costos de producción y las decisiones comerciales.
Imagen | Bimbo
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