No uses agua de la llave para cocinar ni cepillarte los dientes en Jalisco: expertos explican los riesgos

La Comisión de Protección Contra Riesgos Sanitarios de Jalisco (Coprisjal) ha pedido no usar el agua de la llave para cocinar o lavarse los dientes, luego de detectar problemas en la calidad del agua en al menos 176 colonias de Guadalajara, de acuerdo con el Sistema Intermunicipal de los Servicios de Agua Potable y Alcantarillado (SIAPA). Esto equivale al 10% de las colonias de la Zona Metropolitana de Guadalajara (ZMG).

El titular de Coprisjal, José Antonio Muñoz Serrano, mencionó que ya se están realizando análisis para determinar cuál es la causa de la contaminación del agua. A la vez, recomendó no utilizar el agua del grifo para cocinar o lavarse los dientes; en su lugar, es mejor usar agua de garrafón.

En este marco, la Comisión Estatal de Derechos Humanos Jalisco inició de oficio una investigación para garantizar el derecho humano al agua, al saneamiento y a la protección de la salud en el estado. A la vez, solicitó tanto a Coprisjal como al SIAPA informes sobre los análisis del agua, así como sobre las medidas sanitarias y correctivas para atender la situación.

Hasta el momento de esta publicación, solo se ha adelantado que la mala calidad del agua podría ser consecuencia de la infraestructura hidráulica antigua, así como de la falta de mantenimiento. Además, se ha encontrado que la mayoría de las 176 colonias son abastecidas por la planta potabilizadora de Miravalle.

Por qué es peligroso lavarse los dientes o cocinar con esta agua 

Antes de adentrarnos en el tema, debemos saber que en estos escenarios hervir el agua no sirve de absolutamente nada, de acuerdo con Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC). Esta práctica es efectiva para eliminar bacterias, virus y otros microorganismos que pueden causar enfermedades; sin embargo, no tiene el mismo efecto cuando se trata de contaminantes químicos, como pesticidas, herbicidas o fertilizantes provenientes de actividades agrícolas.

En el caso específico de la ZMG, no tenemos claro qué es lo que hace que el agua salga sucia de las llaves, por lo que es mejor no hervirla. De hecho, la Organización Mundial de la Salud (OMS), advierte que el agua contaminada puede transmitir enfermedades diarreicas, el cólera, la disentería, la fiebre tifoidea y la poliomielitis. Además de que este tipo de contaminación causa alrededor de 500 mil muertes al año por enfermedades diarreicas. 

Algo similar ocurre si decides lavarte los dientes con agua contaminada, ya que podrías estar expuesto a contaminantes como E. coli, plomo y arsénico pueden causar infecciones y enfermedades crónicas. Esto debido a que los tejidos orales pueden absorber patógenos, lo que puede provocar problemas de salud sistémico, de acuerdo con la empresa de agua potable Olympian Water Testing. 

Por ello, tanto autoridades como la OMS, recomiendan utilizar únicamente agua de garrafón o embotellada para cocinar, lavarte los dientes o simplemente cocinar. De esta manera no correrás peligro por la contaminación del agua.