Profeco, expertos en consumo: “las hojas verdes de la fresa no se deben retirar nunca”

¿Sabías que, a escala mundial, existen más de mil variedades de fresas? Así es, esa fruta roja con “pecas” amarillas y un copete verde tiene una gran familia alrededor del planeta.

Seguramente en más de una ocasión has comido fresa y, de hecho, lo bueno de esta fruta es justamente su versatilidad. Puedes comerla en un licuado, en un bowl con yogurt y semillas, con chocolate, con crema, en mermeladas, en bebidas, en platillos salados y hasta directo a tu boca. Pero esta fruta no solo es deliciosa, también es sensible. Por eso, la Profeco, a través de la Revista del Consumidor del mes de marzo, explica cómo cuidarla correctamente.

Qué es la fresa y cuáles son sus beneficios

La fresa o frutilla (Fragaria) es un fruto comestible, técnicamente un "fruto agregado" de la planta rastrera del mismo nombre (familia Rosaceae), de acuerdo con el productor Helios. Uno de sus grandes atractivos es su aroma, sabor dulce-agridulce, color rojo intenso y alto contenido en vitamina C, antioxidantes, fibra y minerales, aunque en esto nos adentraremos más adelante.

Algo que quizá no sabías, y de acuerdo con Profeco, es que su origen es de Lyon, Francia, pero posteriormente se extendió a otras entidades. Aunque sí es importante mencionar que predomina en las zonas templadas de todo el mundo, debido a que requiere un rango de temperatura entre 14° y 25° para que tenga un crecimiento óptimo. A la vez, esto evita el estrés hídrico y las enfermedades fúngicas que provoca el calor extremo o la humedad excesiva.

Y quizá no lo sabías, pero México es el tercer productor mundial de fresa a nivel mundial, con una producción anual que supera las 392 mil toneladas. De este total, destacan como productores los estados de Michoacán, Baja California y Guanajuato, que destinas más de 10,000 hectáreas para su cultivo.  

Finalmente, esta fruta es una excelente fuente de vitamina C, antioxidantes y fibra. Estos nutrientes ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, combaten el envejecimiento celular y favorecen la absorción del hierro. De hecho, también es una fruta para la buena digestión, ya que apoya a combatir el estrés, el  estreñimiento, la obesidad, las inflamaciones, las caries y hasta el mal aliento. Este fruto es además un excelente remedio para prevenir el envejecimiento prematuro y enfermedades de la piel, especialmente el acné, de acuerdo con la misma Profeco.

Cuáles son las recomendaciones de Profeco para su compra y conservación

• La vista y el tacto son tus mejores amigos: cuando las compres, elige las más bonitas y firmes al tacto. Y siempre evita las que tengan golpes, cortes, restos de jugos o signos de moho. 
• El color importa: revisa que la coloración sea uniforme, luzca brillante y fresca. 
• El aroma: el olor debe ser intenso y dulce. Si es tenue, es probable que tenga poco sabor. 
• Evita que se deterioren entre ellas: si una fresa luce en mal estado o demasiado maduras para impedir que afecten a otras. Recuerda que el moho se "contagia" entre frutas. 

• Lávalas y desinféctalas antes de consumirlas: esta es la mejor forma de evitar que se descompongan de manera prematura. 
• El pedúnculo es importante: el pedúnculo es la coronilla verde de la fresa. Por nada del mundo se lo quites hasta antes de comerlas, esto ayuda a que entren en contacto microorganismos. 
• Siempre en el refri: a diferencia de otras frutas, las fresas siempre van en el refrigerador, de preferencia en el cajón de las frutas y verduras. Solo procura que no estén amontonadas.
• Si esa mucha fresa, siempre congélalas: a todos nos pasa que la cantidad es mucha, por ello, lo mejor es tenerlas congeladas. Guárdalas en una bolsa hermética o recipiente con tapa. Ten en cuenta que, al descongelarlas, perderán textura y apariencia, respecto a su estado original.