Eric Ramirez
EditorDesde que tengo memoria, siempre he querido saber los 'porqué' detrás de los gadgets. También soy el chico de los cupones, que busca ofertas hasta en lugares insospechados. Mi pasión por la tecnología me ha llevado a lugares increíbles y ahora tengo la oportunidad de estar en el equipo editorial de Xataka México.
Desde que vivo fuera de casa de mis papás, he aprendido a valorar el tiempo. Y es que en todo momento estoy haciendo algo. Si no estoy trabajando, me encargo de limpiar la casa, lavar el baño, sacar a los perros y lavar los trastes. Por ello, siempre que puedo me ayudo de la tecnología para hacer mis tareas de manera más sencilla.
Y una tecnolgía que conocí hace tiempo ni siquiera es uin electrónico o una herramienta, más bien es un producto de cocina clásico pero con mucho mejor tecnología. Se trata de los sartenes y su tecnología no solo cocina mejor, sino que se lava más rápido, ahorrandome tiempo.
Sartenes de cerámica, qué tienen de tecnológico
Estos sartenes se caracterizan porque su parte central es completamente blanca o color hueso. Muchos especialistas, como alva, los catalogan en la categoría de sartenes saludables debido a que no tienen sustancias tóxicas como politetrafluoroetileno (PTFE) y ácido perfluorooctanoico (PFOA). La mayoría de las otras sartenes antiadherentes sí contienen estos químicos y, al calentar la sartén, se liberan estas sustancias que en cantidades excesivas podrían causar daños a la salud.
En este punto es importante diferenciar que existen dos tipos de sartenes cerámicos. Los primeros son de recubrimiento cerámico y tienen una base metálica, generalmente de aluminio o acero inoxidable. La capa antiadherente cerámica se aplica encima, como si tuviera una pintura sobre el recubrimiento, y el de abajo es el metal. Son mi caso y el tipo más común
Los utensilios de cocina totalmente cerámicos están fabricados íntegramente con arcilla natural y minerales, sin base metálica ni recubrimiento sintético. Es cerámica pura de arriba a abajo. Son menos comunes y suelen ser más caros.
Mientras los que tienen recubrimiento cerámico ofrecen la comodidad de ser antiadherentes, los totalmente cerámicos ofrecen la opción más natural. Ninguno significa automáticamente libre de toxinas, porque la calidad y la fabricación importan.
Por ejemplo, un sartén barato con recubrimiento cerámico de una marca desconocida podría contener los químicos que precisamente quieres evitar. Pero depende mucho de la técnica; por ejemplo, marcas como KitchenAid logran un recubrimiento anodizado de calidad que no compromete tu salud.
Sea como sea, este tipo de sartenes están libres de toxinas, sirven para cocinar, saltear y freír con muy poco aceite. Además, logran una buena distribución del calor. Lo que más agradece uno es la facilidad de limpieza, ya que basta con agua tibia, jabón y esponjas no abrasivas. Su desventaja es que se dañan fácilmente con el metal, pierden la adherencia con temperaturas excesivas, y debes ser muy cuidadoso.
Los mejores sartenes de cerámica que podemos comprar en México
CAROTE, batería de cocina de 15 piezas
El juego de baterías que me cambió la vida fue el de CAROTE. este juego cuenta dos dos ollas y tres sartenes, así como dos tapas, dos mangos extraíbles y cuatro protectores de tela para que puedas acomodarlos uno sobre otro sin que se dañen. Están fabricados con un recubrimiento cerámica libre de PFAS y cuerpo de aluminio de cinco capas de alta calidad que garantiza una buena distribución de calor. Su mejor precio es de 1,320 pesos
CAROTE, batería de Cocina 15 piezas, ollas y sartenes
Batería de Cocina 16 piezas juego de ollas CHEFOLLA
La opción de CHEFOLLA cuenta con 16 piezas entre sartenes, ollas, tapas, protectores y cucharas, pero desctaca por incluir una vaporera, cosa que casi ninguna marca incluye. Tiene recubrimiento de cerámica sobre seis capaz reforzadas que evitan que los alimentos se peguen. A la vez, permiten que cocinar con menos aceite y haciendo la limpieza increíblemente fácil. Su precio es de 1,799 pesos.
Batería de Cocina 16 piezas juego de ollas y sartenes antiadherentesde ceramica
Brodark 20 Pzs Juego Sartenes Cerámica Antiadherente
Otro de los juegfos de sartenes más interesantes, son esta de Brodark de cerámica. Son 20 piezas entre srtenes, ollas, cazos, tapas de vidrio con borde de silicón, vase, esponjas de lavar, mangos demopntables y una brocha de cocina. Tiene revestimiento de cerámica y está fabricada seis capas de materiales premium, resistentes a rayaduras y con excelente desempeño antiadherente. Además, es ideal para todo tipo de estufas y hasta inducción. Su precio es de 1,279 pesos.
Batería de cocina Brodark de cerámica con 20 piezas
T-Fal Juego de sartenes y ollas antiadherentes Refresh de cerámica, 20 piezas
Por supuesto que una de las marcas más conocidas del país no podía faltar en esta guía. Su línea Refresh tiene recubrimiento de cerámica antiadherente que reduce la adherencia de alimentos durante la cocción y cuerpo de aluminio diseñado para uso en estufas de gas, eléctricas y vitrocerámica, excluyendo inducción, más mangos de acero inoxidable y baquelita. Esta opción resaltra por su indicador de calor único se vuelve rojo sólido cuando las sartenes están correctamente precalentadas. Entre sus 20 piezas, cuenta con cucharas, protectores, sartenes, ollas y una parrilla. Su precio es de 3,046 pesos.
T-Fal Juego de sartenes y ollas antiadherentes Refresh de cerámica, 20 piezas
OSLIFE batería de cocina ceramica de 10 piezas
Este es uno de los juegos más sencillos, pues tiene 10 piezas entre sartenes, ollas, vaporera, tapas y una cuchara. Tiene revestimiento cerámico natural que mantiene la sartén súper antiadherente durante la cocción, así como base de acero inoxidable grueso que asegura un calentamiento rápido y uniforme. Sus mangos están diseñados para ser ergonómicos y a prueba de quemaduras con su estructura de madera. Su precio es de 1,199 pesos.
OSLIFE batería de cocina cerámica de 10 piezas
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