Obed Nares
Editor JrMe apasionan las palabras, la creatividad, el entretenimiento, la tecnología y la innovación. Soy mexicano, periodista, escritor, artista y disque filósofo.
Alsea encontró en el Mundial de 2026 un impulso para sus restaurantes en México, pero ni Chili’s ni Vips pudieron evitar el golpe sobre sus ganancias. La operadora terminó el segundo trimestre con una utilidad neta de 532 millones de pesos, 52.1% menos frente al mismo periodo de 2025.
El problema estuvo marcado por un consumo débil, efectos cambiarios y el desempeño negativo de sus cafeterías mexicanas. Mientras los restaurantes de servicio completo aprovecharon el torneo de futbol, Starbucks enfrentó un escenario particularmente desafiante en el país, según reconoció Christian Gurría, director general de Alsea en entrevista con Expansión.
Chili’s fue la estrella del trimestre
El reporte trimestral de Alsea señala que las operaciones mexicanas generaron ventas por 12,160 millones de pesos entre abril y junio, un crecimiento anual de 4.2%. México representó 57.9% de todos los ingresos del grupo, confirmándose como su mercado más importante.
Buena parte del avance provino de los restaurantes de servicio completo. Chili’s registró el mejor desempeño dentro del portafolio de Alsea gracias a su ejecución comercial y las iniciativas relacionadas con el Mundial. Vips también mantuvo un comportamiento sobresaliente, apoyado por sus plataformas de valor e innovación.
Las ventas mismas tiendas de este segmento crecieron 5.4%, mientras que las de comida rápida avanzaron 2.1%. Ambos resultados compensaron parcialmente la caída de 2% observada en cafeterías, categoría donde Starbucks tiene un peso central.
Starbucks decidió no perseguir resultados inmediatos
Alsea explicó que, ante la debilidad del consumo, su estrategia con Starbucks no consistirá en privilegiar cifras de corto plazo. La compañía continuará remodelando establecimientos, poniendo a punto tiendas existentes y realizando nuevas aperturas para acercar la marca a más consumidores.
Esta decisión coincide con el plan presentado en Alsea Day 2026, encuentro en el que la empresa detalló una estrategia de largo plazo para Starbucks basada en experiencia dentro de tienda, canales digitales, innovación, renovación de establecimientos y programas de lealtad.
La cadena tiene 951 unidades corporativas en México, de acuerdo con el reporte trimestral. Además, Alsea aseguró recientemente los derechos para desarrollar y operar Starbucks en todos sus mercados actuales hasta 2046.
Alsea sigue vendiendo, pero con menos rentabilidad
A escala consolidada, las ventas netas reportadas bajo la medición previa a IFRS 16 disminuyeron 0.9%, hasta 20,990 millones de pesos. Sin el impacto del tipo de cambio habrían aumentado 3.8%, pero el consumo débil en México y la conversión de monedas presionaron los resultados.
El EBITDA cayó 6.2%, hasta 2,825 millones de pesos y su margen se contrajo 70 puntos base, a 13.5%. Al incorporar IFRS 16 y la reexpresión por hiperinflación en Argentina, el EBITDA alcanzó 4,326 millones y la utilidad neta quedó en 532 millones.
La situación tampoco es nueva. En el primer trimestre de 2026, como reportamos en Xataka México, las ganancias de Alsea ya habían caído 65.7%, pese a que sus ingresos aumentaron 1.4%.
Ante este panorama, Alsea ajustó su guía anual: ahora anticipa un crecimiento de ventas y EBITDA de un dígito bajo, en lugar del dígito medio previsto anteriormente. La empresa mantiene inversiones cercanas a 5,500 millones de pesos, pero el Mundial dejó una conclusión incómoda: llenar mesas en Chili’s y Vips no basta cuando Starbucks pierde impulso.
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