La función de la freidora de aire que pocos conocen y que no solo sirve para cocinar

Las freidoras de aire, o Air Fryer, son electrodomésticos similares a un horno eléctrico o de convección, que por su tamaño "pequeño" pueden colocarse sobre una mesa o barra y simular los efectos de freír alimentos, pero "sin" aceite, grasa o los olores que estos despliegan al cocinar.

Desde que compre mi freidora de aire, mi vida ha cambiado por completo, ya que es más fácil y sano cocinar, aunque no es del todo perfecta. Lo mejor es que conforme pasa el tiempo, descubro nuevas funciones que me ayudan en mi vida diaria y la última es: deshidratar y secar. 

Para qué sirve la función "Deshidratar y secar" de la freidora de aire 

Antes de explicar la función en la freidora, vamos por partes. Primero debemos saber que la deshidratación de alimentos es es una de las técnicas de conservación más antiguas del mundo. Se basa en extraer el agua de los alimentos para prevenir el crecimiento de organismos que puedan dañarlos, de acuerdo con BARCELONA CULINARY HUB. No está de más mencionar que las frutas y vegetales son los alimentos que son deshidratados de manera más común, pero se puede hacer con otros alimentos. 

La misma fuente explica que el proceso de deshidratación es amplio y comienza en la cosecha. Una vez que lo tienes en casa, o restaurante, se lava minuciosamente para eliminar tierra e impurezas. Luego, se acondicionan los alimentos mediante pelado y corte para, ahora sí, pasar a la deshidratación, que se realiza mediante exposición al sol o un aparato especial. 

Aquí es donde entra la freidora de aire. Por ejemplo, el fabricante Cosori explica que la deshidratación es una forma saludable de preparar alimentos, ya que los alimentos contienen menos grasa y menos calorías que los alimentos fritos.

Bajo este contexto, la función de deshidratación en una freidora de aire consiste en un proceso para secar alimentos con aire caliente. La función útil para preparar alimentos como frutas y verduras deshidratadas, carne seca y otros alimentos. El aire caliente se utiliza para remover el contenido de agua de los alimentos, provocando su deshidratación, lo que les permite conservar su sabor y nutrientes y prolongar su duración. 

Sin embargo, fabricantes como Ariete explican que no solo es deshidratar alimentos, ya que puedes incluso hacer adornos interesantes y decoraciones para tu casa con esta función, por ejemplo:

• Popurrí: es una mezcla de cosas diversas, en adornos son flores, hiervas y especias secas y se usa para perfumar la casa. 
• Composiciones de frutas secas: son frutos secos de diferentes colroes y formas para crear composiciones decorativas.
• Decoraciones para cócteles: puedes secar frutas, verduras y especias para crear decoraciones para cóctel si, por ejemplo, invitas a comer a tus suegros. 
• Decoraciones en la mesa: puede ser cáscaras de cítricos, especias y hierbas aromáticas para crear decoraciones en la mesa. 
• Bolsas aromáticas: puedes secar flores, especias y hierbas para crear bolsas aromáticas. Las bolsas aromáticas pueden usarse para perfumar cajones, armarios o coches.

Popurrí

Cómo funcionan las freidoras de aire

Para que una freidora de aire funcione correctamente requiere de luz eléctrica y no necesita gas. Una vez conectada, agregamos los alimentos y cerramos la freidora. Por dentro el aire caliente circulará a una velocidad de 70 km/h, o más, dependiendo del modelo y potencia, distribuyendo el calor de manera uniforme por la comida y dentro de la charola, de acuerdo con Philips.

De hecho, uno de los mitos de esta freidora es que cocinas sin nada de aceite. Esto no es del todo cierto, ya que algunos alimentos y recetas requieren de un poco de aceite para prepararse correctamente. Aunque es verdad que el nivel de aceite que requiere es considerablemente menor en comparación a una freidora convencional.

En otras palabras, con una freidora de aire se gasta menos aceite y es posible cocinar considerablemente más sano en comparación con las técnicas "tradicionales". Además de que tiene la promesa de ser más eficiente en tiempo y se ocupa energía eléctrica en lugar de gas.

Como ya mencionamos, las freidoras de aire nos permitirán preparar y cocinar todo tipo de alimentos sin necesidad de agregar demasiado aceite en nuestras recetas. Es decir, nos ayudará a freír pollo, papas, carne, y más platillos con muy poca grasa con la finalidad de que puedas comer mucho más saludable y en lo personal es cierto. Consumo menos grasa y en un departamento con dos personas, el litro de aceite nos dura hasta tres meses. 

Adicional a esto y debido a la rapidez de su sistema, son ideales para hacer recetas en velocidad récord. Por último, al ocupar menos espacio resultan ideales para departamentos o lugares pequeños; en contraparte, su tamaño es contraproducente con familias numerosas, pues el alimento cocinado será menor.