Grupo Herdez dice adiós a Helados Nestlé en México: cederá la empresa por su nueva reestructura

Grupo Herdez ya tiene claro el siguiente paso en su reconfiguración: ceder el negocio de Helados Nestlé en México. La compañía informó la operación en un comunicado enviado a la Bolsa Mexicana de Valores (BMV). Según un reporte de Milenio, el grupo inició el proceso para desprenderse de esta división, que operaba bajo licencia exclusiva de Nestlé desde 2015. 

El negocio será integrado en una asociación estratégica con Froneri, en la que ambas partes mantendrán una participación del 50%, pero el control operativo quedará en manos de la firma especializada en helados. La empresa explicó en ese comunicado que la transacción no implicará entrada de efectivo inmediata, sino una reorganización operativa. Herdez dejará de consolidar los resultados del negocio y registrará únicamente su participación proporcional como asociada.

Menos helados, más eficiencia

Según un reporte de Expansión, esta decisión forma parte de una reestructura más amplia con la que Herdez busca mejorar márgenes y reducir costos. La operación de alimentos congelados, como los helados, implica mayores gastos logísticos, almacenamiento especializado y distribución más compleja.

De acuerdo con el mismo medio, los gastos operativos de la compañía representaron el 24.1% de sus ventas en el último trimestre, impulsados por mayores inversiones en publicidad y logística. Además, los gastos totales crecieron 11.4% en 2025, alcanzando los 8,904 millones de pesos.

Analistas citados por Expansión apuntan que el negocio de helados tenía baja rentabilidad. Marisol Huerta, especialista bursátil, explicó que representaba entre el 13% y 14% de las ventas, pero apenas el 4% de la utilidad. “Era un negocio que no le funcionaba en términos estratégicos”, señaló.En esa misma línea, el analista Carlos Hermosillo consideró que la decisión responde a una lógica de especialización y ahorro logístico.

La operación también encaja con una tendencia global. Según Forbes, Nestlé lleva años reduciendo su exposición directa al negocio de helados, cediendo operaciones a Froneri, una empresa conjunta creada en 2016 con PAI Partners. El CEO de Nestlé, Philipp Navratil, lo resumió así:  “Hay momentos en los que decidimos que centrarnos significa salir de negocios”. Para la multinacional, los helados son “fuertes, pero pequeños, y una distracción”.

Ese mismo modelo es el que ahora se replica en México, un operador global especializado toma el control, mientras el dueño de la marca mantiene participación.

El impacto inmediato: caída en bolsa y dudas

El anuncio no pasó desapercibido en el mercado. Según datos recogidos por El CEO, las acciones de Grupo Herdez llegaron a desplomarse hasta 16.6% tras darse a conocer la operación, su peor caída desde que cotiza en bolsa. Aun así, la empresa defendió la decisión. En el comunicado, Héctor Hernández-Pons Torres, director general del grupo, afirmó:

 “Esta alianza marca el siguiente paso en la configuración de nuestro portafolio (…) el enfoque seguirá siendo la creación de valor a largo plazo”.

La salida de Helados Nestlé forma parte de una serie de movimientos que Herdez ha ejecutado en los últimos meses para simplificar su negocio. En 2025, la compañía escindió Grupo Nutrisa, que incluía marcas como Moyo, Cielito Querido Café y Chilim Balam. También vendió el 25% de su participación en McCormick de México por 750 millones de dólares.

Según declaraciones previas dadas a la revista Expansión, estas decisiones no surgieron de forma repentina, sino que forman parte de una estrategia que ha ido evolucionando y que ahora comienza a consolidarse.

El objetivo es enfocarse en el negocio core, principalmente conservas y alimentos, mejorar márgenes y dejar atrás unidades con baja rentabilidad o alta complejidad operativa. En otras palabras, menos diversificación, pero más rentable.